Ve dnech 16. 9. a 17. 9. 2021 nebude možné při osobním odběru platit kartou.
 

Výroba slivovice a jiných pálenek

 

Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic.

Přečíst ukázku

Dostupnost Skladem (> 5 ks)
Běžná cena 295 Kč
Ušetříte 90 Kč (–31 %)
205 Kč
186 Kč bez DPH
   
Kategorie Zdraví a volný čas
 
Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století . Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu – s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.
Autor Dyr Jan E., Dyr Josef
Vydání 5. vydání
Autor Josef Dyr, Jan E. Dyr
Formát 144 × 204 mm
Vazba pevná
Počet stran 224
Rok vydání 2020
Zaměření
ISBN 978-80-7345-657-3
EAN 9788073456573